Особенности организации школьного питания в государственных и в частных школах

Значительную часть дня 5-6 дней в неделю дети 7-17 лет проводят в учебных учреждениях. При этом они должны питаться с учетом особенностей, характерных для этого периода интенсивного роста и формирования тела. Несмотря на активное обсуждение проблемы, школьные обеды в 90% государственных общеобразовательных заведений не соответствуют нормам, выведенными диетологами и педиатрами. Негативное влияние этого момента на детей можно свести к минимуму. Для этого родителям не стоит полностью полагаться на школьное питание, а вместо этого предпринять определенные шаги самостоятельно.

Базовые принципы организации питания школьника

Каждый ребенок индивидуален, а питание в школе, если только она не частная, не учитывает предпочтений или особенностей учеников. И все же меню как минимум должно отвечать базовым требованиям, выделенным Министерством здравоохранения на основе пожеланий педиатров.

Режим питания школьника и его рацион должны составляться с учетом таких моментов:

• важно, чтобы энергетическая ценность пищи соответствовала не только возрасту ребенка, но и его энергозатратам;
• питание должно быть сбалансированным и полноценным, покрывающим потребность растущего организма во всех компонентах;
• одно из основных требований к пище в детском возрасте – ее разнообразие. Это касается не только самих продуктов, но и внешнего вида, аромата, вкуса, способа приготовления и подачи блюд;
• школьник должен питаться по строгому графику, не менее 5 раз в день. Хорошо, если между основными подходами (завтрак, обед, ужин) будут равные промежутки;
• приветствуются щадящие способы обработки продуктов. В детском возрасте лучше воздержаться от жареной, копченой, консервированной пищи, блюд в кляре или фритюре.

Пища для школьников должна готовиться в специально отведенных для этого блоках с соблюдением всех санитарных нормативов. Обычно родители стесняются запрашивать у администрации школы документацию, которая подтверждает тот факт, что в школе придерживаются установленных законом требований.

Факторы, влияние которых требует повышенного внимания к составлению меню

В детском организме происходят реакции, которые обуславливают особенности течения обменных процессов, работы тканей и органов. Любое влияние извне приводит к ярким последствиям. Это нужно учитывать, составляя питание школьников разных возрастов. Также во внимание принимаются: степень активности ребенка, уровень его умственной нагрузки, климат, сезон.

Вот лишь несколько моментов, которые надо учитывать, составляя меню школьника на 1 день:

• в период интенсивной прибавки в росте энергетическая ценность рациона должна быть увеличена;
• с 10 до 17 лет у школьников активно нарастают мышцы, развиваются нервная и сердечно-сосудистая системы, происходят гормональные всплески. На фоне этих процессов повышается потребность организма в минералах, микроэлементах, витаминах;
• период полового созревания обычно сопровождается обострением восприятия, что создает дополнительную нагрузку на психоэмоциональную сферу. В такие моменты рекомендуется ограничить употребление подростком возбуждающих нервную систему продуктов (специи, напитки с кофеином, пряности, сахар);
• гормональное перестроение организма внешне нередко проявляется в виде угревой сыпи, ухудшения состояния волос, ногтей. С этим можно эффективно бороться, исключив из рациона подростка быстрые углеводы (сладости, выпечка, сахар в чистом виде) и фастфуд;
• переход от одного сезона к другому всегда опасен авитаминозами, простудными заболеваниями. В осенне-зимний и зимне-весенний периоды нужно делать упор на растительную пищу, богатую витаминами, а зимой – на рыбу и мясо.

Мало следить за тем, какой рацион ребенку предлагает школа. Если он соответствует нормам, надо убедиться в том, что школьник ест эту пищу, а не ограничивается вредными перекусами, покупая сухарики или конфеты по дороге на занятия. Родители должны с раннего детства сами прививать ребенку полезные пищевые привычки.

Особенности составления рациона для школьника

Государственные учебные заведения мало внимания уделяют тому, какое дети получают питание. Школа в понимании большинства чиновников – место, где ребятам должны давать знания, а не следить за их рационом. К сожалению, даже сегодня многие из них не понимают, что правильное питание для детей школьного возраста – основа их нормального развития.

Основные рекомендации

Пищевые привычки надо формировать еще в дошкольном возрасте. Если ученик будет знать, что ему можно, от чего лучше отказаться, в пользу какого блюда сделать свой выбор, проблем будет меньше.

Здоровое питание школьника основывается на таких моментах:

• надо определить суточную потребность ученика в калориях, белках, жирах, углеводах, витаминах и минералах. Эти моменты зависят не только от возраста и пола ребят, а еще комплекции, степени активности, сезона, особенностей климата. Далее следует оценить, в какой степени эти показатели перекрываются школьной едой. Исходя из этого, надо сделать упор на остальные приемы пищи, компенсировав за их счет недостающее;
• схему питания нужно систематически пересматривать по мере взросления школьника, изменения его режима дня, степени нагрузок;
• школьный возраст – не лучшее время для пищевых экспериментов. Лучше формировать меню на основе привычных для ребенка продуктов. В рацион должны входить: хлеб, крупы, бобы, макароны, овощи, фрукты, мясо, рыба, сыр, яйца, растительные масла, кисломолочные изделия.

Родители не должны забывать, что еда, которую дают ребятам в школе, является только дополнением их обычного рациона. Даже если эта сторона учебного процесса развита очень слабо, многое можно скорректировать.

Питание при обучении в первую смену

Рациональное питание школьника должно строиться с учетом его учебного графика. Если занятия проходят в первую половину дня, то подойдет легкий, но питательный завтрак. Не стоит давать ребенку тяжелые блюда, которые больше подходят для обеда, иначе он будет чувствовать себя сонным. В такой ситуации питание детей в школе лучше ограничить вторым завтраком, подав дома полноценный и плотный обед. За этим последуют полдник и ужин.

Питание при обучении во вторую смену

В случае со второй сменой меню для школьника должно быть немного другим. Завтрак может быть легким, но он обязателен. За этим следует второй завтрак, по плотности слегка уступающий первому приему пищи. До отхода ученика в школу его рекомендуется накормить обедом – сытным, но не тяжелым и не слишком объемным. Полдник даже в школе сложно испортить, он должен представлять собой легкий перекус. Ужин состоится уже дома, и здесь главное не перекормить ребенка. Ему может казаться, что он сильно голоден, но при соблюдении перечисленных до этого правил это ощущение будет обманчивым.

Преимущества зачисления ребенка в частную школу

Современные коммерческие учебные заведения предлагают своим слушателям не только высокий уровень знаний, но и качественный сервис. Обычно в таких школах питанию уделяется повышенное внимание, учитываются личные пожелания в отношении учащихся.

Правильное питание школьника в частных учебных заведениях обеспечивается такими методами:

• блюда готовятся профессиональными поварами, которые специализируются на питании детей;
• продукты используются разнообразные, максимально свежие и качественные;
• меню составляется так, чтобы учитывались особенности сезона и климата, возраст школьников;
• ученики систематически получают свежие фрукты и овощи, богатые микроэлементами;
• блюда не просто полезные, но и вкусные, привлекательно оформленные, что играет не менее важную роль;
• обращение родителей к администрации школы позволяет подобрать индивидуальное меню для ученика с учетом религиозных особенностей, врачебной диеты, аллергии, индивидуальных предпочтений.

Частные учебные заведения должны поддерживать свою репутацию, поэтому столь важной составляющей школьной жизни учащихся они уделяют повышенное внимание.

Важные моменты, о которых нужно помнить

Родители, планируя питание учащихся в школе и за ее пределами, должны помнить, что школьный обед должен покрывать 35% суточной потребности ребенка в пищевых компонентах, а завтрак – 25%. Эти параметры являются обязательными и выдерживаются практически всеми школами. Если думать, что ученик недоедает, есть риск его перекормить. В ситуациях, когда школьное питание не соответствует нормам или не дотягивает до качества нужного уровня, можно предпринять ряд самостоятельных шагов.

Домашний завтрак

Составляя меню школьника на день, повышенное внимание следует уделять завтраку. Базовые правила здорового питания для школьников предостерегают от исключения этого приема пищи из режима. Лучше всего, чтобы завтрак был сытным, но легким, основанным на медленных углеводах, например, кашах. Это обеспечит ученика энергией, избавит от чувства голода. Если школьник не планирует есть в школе, а будет что-то брать с собой, утром ему можно дать запеченную белую рыбу или омлет. Их следует дополнять овощами, по возможности, свежими. Также на завтрак полезны творог и горячий напиток, например, чай или какао.

Еда с собой

Пропуская школьные завтраки или обеды, дети рискуют столкнуться со слабостью и чувством голода. В такой ситуации им следует дать что-нибудь сытное и полезное с собой. Главное, чтобы блюдо не портилось, не теряло за несколько часов своих вкусовых качеств и продолжало возбуждать аппетит. Это могут быть сырники, блинчики, бутерброды с твердым сыром или отварным мясом, йогурты, несладкая выпечка, свежие овощи или фрукты. Такие продукты, как сосиски и колбаса вообще не должны включаться в рацион питания школьника. Давая их ребенку с собой, можно спровоцировать серьезное отравление.

Организация горячего обеда

Особенности российского климата делают горячее питание в школе необходимостью в большинстве регионов. К сожалению, подаваемые в столовых учебных заведений блюда редко соответствуют пожеланиям детей. Если ученик не ходит на продленку, этот вопрос можно решить, накормив его горячим сразу после школы. В противном случае надо его убедить в необходимости употребления горячего в учебном заведении. В крайнем случае, можно попробовать давать ему домашние блюда в термосе или контейнере, сберегающем тепло.

Диета в детском возрасте

Большую часть дня ребенка 7-17 лет отнимает школа. Питание в такой ситуации очень сложно контролировать, поэтому изначально у детей должны быть сформированы правильные пищевые привычки. Диеты школьникам могут назначать только специалисты, поэтому в случае, если ребенка беспокоят прыщи, дефицит веса или его избыток, нельзя ничего предпринимать самостоятельно. Особое внимание стоит уделять девочкам подросткового возраста. Они все чаще готовы отказываться от еды, основываясь на стандартах, продвигаемых в СМИ.

Правильное питание для школьников – это источник энергии, залог хорошего самочувствия и настроения, основа полноценного развития. Выбирая для ребенка учебное заведение, этому моменту следует уделить повышенное внимание, чтобы потом не столкнуться с серьезными проблемами.